Bulgurlu Pazı Dolması
Porsiyon 4 porsiyon
Malzemeler
- 1,5 su bardağı bulgur
- 2 demet pazı yaklaşık 12 yaprak
- 1 adet soğan büyük boy ince doğranmış
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası tepeleme
- 0,5 demet maydanoz doğranmış
- 4-5 dal dereotu doğranmış
- 4-5 dal nane doğranmış
- tatlandırma için tuz ve karabiber
Sosu İçin
- 0,5 su bardağı su
- 0,5 yemek kaşığı domates salçası
Notlar
Pazınızın yapraklarını yıkayın. Yapraklarını ortasından kaburga diye tarif ettiğimiz yerinden ortasını çıkartarak ikiye kesin. Büyükçe bir tencere içerisinde su yardımıyla yapraklarınızı hafif haşlayın. Arından yapraklarınızı kevgir yardımıyla süzerek alın ve direk soğuk sudan geçirin ki pişmeleri dursun.
Bir kap içerinise 3 fincan ılık su ve bulgurunuzu ekleyin ve bulgurun şişmesi için kabınızı kenara alın.
Bir tencere yada tava içerisinde zeytinyağında soğanlarınızı soteleyin.
Sotelenen soğanlarınızı yağı ile, ince doğranmış maydanoz, dereotu, nane ve salça ile birlikte şişen bulgurlarınızın içine ekleyin ve homojen karışım elde edene kadar karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırma yapın.
haşladığınız yapraklarınızı tezgâhınıza serin. Ucuna bir kaşık iç harcından koyarak sigara böreği gibi kenarlarından kapatarak rulo şeklinde sarın.
Sardığınız sarmalarınızı tencerenize yerleştirin. Üzerine yarım bardak su ve salça ile hazırladığınız sosunuzu gezdirin. Tencerenin kapağını kapatarak düşük ısıda 30 dakika pişirin. Pişen pazı sarmalarınızı soğuduktan sonra limon ile servis edin.
Afiyet olsun
Bir kap içerinise 3 fincan ılık su ve bulgurunuzu ekleyin ve bulgurun şişmesi için kabınızı kenara alın.
Bir tencere yada tava içerisinde zeytinyağında soğanlarınızı soteleyin.
Sotelenen soğanlarınızı yağı ile, ince doğranmış maydanoz, dereotu, nane ve salça ile birlikte şişen bulgurlarınızın içine ekleyin ve homojen karışım elde edene kadar karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırma yapın.
haşladığınız yapraklarınızı tezgâhınıza serin. Ucuna bir kaşık iç harcından koyarak sigara böreği gibi kenarlarından kapatarak rulo şeklinde sarın.
Sardığınız sarmalarınızı tencerenize yerleştirin. Üzerine yarım bardak su ve salça ile hazırladığınız sosunuzu gezdirin. Tencerenin kapağını kapatarak düşük ısıda 30 dakika pişirin. Pişen pazı sarmalarınızı soğuduktan sonra limon ile servis edin.
Afiyet olsun