3 Peynirli Kabak Pizza
Porsiyon 6 porsiyon
Malzemeler
Hamur Malzemeleri
- 1 ¼ su bardağı çok amaçlı un (30 dakika buzlukta soğutulmuş)
- 8 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı
- ¼ su bardağı ekşi krema (parçalar halinde kesilmiş)
- 2 çay kaşığı taze limon suyu
- ¼ su bardağı buzlu su
- ¼ çay kaşığı tuz
İç Malzemeleri
- 1-2 adet kabak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş kıyılmış sarımsak
- ½ fincan fincan ricotta peyniri
- ½ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
- ¼ su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 adet yumurta sarısı
Notlar
Tarifimize hamurumuzu yaparak başlayın. Büyük bir kaseye un ve tuzu ekleyip hafifçe çırpın. Parçalar halinde kesilmiş tereyağı kaseye ekleyin.
Blender yardımıyla karışımınızı karıştırmaya başlayın.
Ayrı bir kap içerisinde soğuk su, limon suyu ve ekşi kremayı karıştırın. Çırpılan tereyağı un karışımına yavaş yavaş ekleyin. Arada bir kaşık yardımıyla kontrol ederek topaklanmaları önleyin.
Hamurunuz kıvama geldiği zaman kapaklı plastik bir kap içerisine geçirerek buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenme işlemi devam ederken gelin iç harcımızı hazırlayalım. kapaklarınızı yıkayıp temizledikten sonra ince dilimler halinde kesin ve kağıt havlu üzerine koyun. kabak dilimleri üzerine biraz tuz serpin ve kağıt havlu kabakların tüm suyunu çekinceye kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Bu arada, ricotta, mozzarella ve parmesan peyniri ile fesleğeni karıştırın. Karışıma 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin iyice karıştırın.
Hamurunuz kıvama geldiği zaman kapaklı plastik bir kap içerisine geçirerek buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenme işlemi devam ederken gelin iç harcımızı hazırlayalım. kapaklarınızı yıkayıp temizledikten sonra ince dilimler halinde kesin ve kağıt havlu üzerine koyun. kabak dilimleri üzerine biraz tuz serpin ve kağıt havlu kabakların tüm suyunu çekinceye kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Bu arada, ricotta, mozzarella ve parmesan peyniri ile fesleğeni karıştırın. Karışıma 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin iyice karıştırın.