Mutfağınıza girdiğinizde en güzel ve özel tarifleri hazırlarken bazen ölçü ile işe koyulabilirsiniz. Özellikle usta şeflerin tariflerine baktığınız mutfak ölçü ilişkisinin ne kadar sağlam olduğunu görebilirsiniz. Bazen lezzeti birebir yakalamak ince hesaplar gerekebilir.
ÜRÜN SU BARDAĞI YEMEK KAŞIĞI KAHVE FİNCANI Arpa şehriyesi 250 gr. 15 gr. – Bulgur 200 gr. 12 gr. 60 gr. Fındık, Badem vb. 100 gr. 6 gr. 25 gr. Galeta Unu 110 gr. – – İrmik 170 gr. 10 gr. 55 gr. Kaşar peyniri (rende) 65 gr. 4 gr. 25 gr. Karabiber – – 7.5 gr. Kakao 125 gr. 8-9 gr. 25 gr. Kuru fasulye 200 gr. 60 gr. Margarin 180 gr. 15 gr. 50 gr. Makarna, şehriye 250 gr. 15 gr. – Mısır unu 150 gr. – – Mercimek 200 gr. 12 gr. 60 gr. Nohut 200 gr. 12 gr. – Nişasta 125 gr. 8-9 gr. – Pirinç 200 gr. 12 gr. 70 gr. Pudra şekeri 125 gr. 8-9 gr. 25 gr. Salça 125 gr. 30 gr. Sıvı yağ 250 ml. 15 ml. 75 ml. Su, süt 250 ml. 15 ml. 75.ml Toz şeker 200 gr. 15 gr. 70 gr. Tuz – 20 gr. – Un 125 gr. 8-9 gr. 50 gr. Yoğurt 210 gr. – 70 gr.
Ölçüler Brimi Bir bardak su 200 gr. Bir bardak süt 225 gr. Bir bardak un 150 gr. Bir bardak toz şeker 240 gr. Bir bardak pudra şekeri 180 gr. Bir bardak kakao 100 gr. Bir bardak irmik 170 gr. Bir çorba kaşığı margarin veya tereyağı 40 gr. İki çorba kaşığı kakao 30 gr. İki çorba kaşığı şeker 50 gr. Ölçülerin Kaşık Karşılığı Birimi 25 gr. Rende kaşar peynir dört çorba kaşığı 25 gr. Hindistan cevizi rendesi dört çorba kaşığı 25 gr. Toz şeker iki çorba kaşığı 25 gr. Un iki çorba kaşığı 25 gr. Nebati yağ iki çorba kaşığı 20 gr. Pirinç bir çorba kaşığı 30 gr. Pirinç unu bir çorba kaşığı 30 gr. Domates salçası bir çorba kaşığı 120 gr. Süt bir çay bardağı
