Tarhanalı Köfte (Kütahya Köftesi)
Tarhanalı Köfte (Kütahya Köftesi)
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kuru tarhana
- 2 yemek kaşığı kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- yeteri kadar tuz
Video
Notlar
Kütahya yöremize ait bu köftemizi hazırlamaya ilk olarak 2 yemek kaşığı tarhanayı yaklaşık olarak 1 saat kadar 1 çay bardağı ılık suda bekleterek başlayalım.
Bir saat kadar sonra üzerine bir çay bardağı ince bulguru ekleyerek bulgurlar şişerek kabarana kadar ılık suyun içinde bekletelim.
Ardından iyice ıslanan tarhana ve bulgurların içine 2 yemek kaşığı kıyma, 2 çay kaşığı karabiber ve tuz ilave ederek tüm malzemeyi iyice yoğurarak hamur kıvamına getirelim.
Hazırladığımız harçtan fındık iriliğinde parçalar kopartarak misket şeklinde köfteler yapalım.
Hazırladığımız köftelerin yapışmaması için üzerlerine hafifçe un serpiştirerek bir kenara bırakalım.
Bir tencereye üç su bardağı kadar sıcak su ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakalım.
Kaynayan suyun içine köfteleri ekleyerek 8- 10 dakika kadar haşlayalım.
3 diş sarımsağın kabuklarını soyarak iyice ezip bir kase yoğurdun içine alarak karıştıralım.
Bir tavada tereyağını eriterek kızdıralım.
Üzerine 2 çay kaşığı kırmızıbiber 2 çay kaşığı nane ilave ederek karıştıralım.
Uygun bir servis tabağına ilk olarak haşlanmış köfteleri üzerine sarımsaklı yoğurdu ve kızdırılmış tereyağını gezdirerek dökelim.
Kütahya köftesi hazır, afiyet olsun