daha fazla tarif..
Çikolatalı Bademli Kek (glutensiz)
Bu tarifi *çölyak olan bir arkadaşım için yemek araştırması yaparken buldum. Açıkçası tarifi okuyunca çok hoşuma gitti ve daha fazla yayılması için buraya aktarmaya karar verdim.
Tarifimizin esas oğlanları badem ve çikolata. İşe badem ununu hazırlayarak başlıyoruz.
Çikolatalı Bademli Kek (glutensiz)
Malzemeler
- 300 gr kabuksuz veya kabuklu un şeklinde çekilmiş badem
- 6 adet yumurta
- 200 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 200 gr şeker
- 200 gr bitter çikolata (en az %60 kakao oranlı)
- 1 çay kaşığı kakao
- 1 paket karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
Notlar
Bademi ister kabuklu ister kabuksuz kullanmak mümkün, zaten ana tema kavrulmuş tuzsuz olması.
Bende tarifin yazarı gibi kabuksuz olanından hoşlanıyorum. Bunun için bademleri 10-15 dakika orta ateşte su dolu bir kapta kaynatmanız yeterli.
Ardından bademlerin hepsi buruş buruş olacak va rahatlıkla soyulacaktır. Soyduğunuz bademleri gene orta ateşte bir tavada 5-6 dakika kavurun bu sayede bademin hem nemi kaybolacak hem de yağı çıkarak aroma kazanacaktır.
Bademlerimizi biraz soğuttuktan sonra blender yardımıyla un kıvamına gelinceye kadar çekin, parçalayın, ufalayın 🙂 Badem ununuz artık hazır.
Tereyağı ve çikolatanızı benmari usulü eritin, tamamen eridiğinde içine kakaoyu katıp karıştırın. Bir kenarda bekletin.
Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.
Aklarına tuzu ekleyip sertleşene kadar çırpın.
Diğer bir tarafta yumurta sarılarına şekeri ekleyip mayonezimsi bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta sarılarının üstüne un haldeki bademleri ve kabartma tozunu ekleyip çırpın. Ardından çikolatalı karışımı ekleyerek pürüzsüz bir karışım eldene edene dek karıştırın.
En son sertleştirdiğimiz yumurta aklarından azar azar alarak bu harca yedirin. Merkezden dışarı doğru karıştırmalısınız ki yumurta akları sönmesin.
Önceden ısıtmış 180C derece fırında 45 -55 dakika arasında pişirin.
Soğuduğunda pudra şekeri veya kakao serpip servis edin.
Afiyet olsun.